Loisirs

Franck Giovannini, Chef de l’Hôtel de Ville de Crissier © oto: dr

Goûts et couleurs

"Ne jamais croire que c’est assez bien"

Pour Franck Giovannini, le respect est une valeur essentielle. Odile Habel le 22 janvier 2018 Lire

Au Chat Botté, à Genève, les participants suivent avec assiduité les astuces livrées par le chef étoilé Dominique Gauthier. © DR

Gastronomie

S’initier chez un grand chef

En quelques années, les cours de cuisine sont devenus un loisir incontournable. Mais dans ce registre, le nec plus ultra à offrir ou à s’offrir, c’est la leçon chez un grand chef. Visite en cuisine à Chiang Maï, au Noirmont, à Genève et à Crissier. Knut Schwander le 12 décembre 2017 Lire

Le steakhouse Chez Philippe (ouvert par Philippe Chevrier) a trouvé sa clientèle en misant tout sur la qualité du produit. © Chez Philippe

Gastronomie

Restaurants: les recettes gagnantes

Difficile de faire sa place dans un secteur ultra-concurrentiel. Certains établissements affichent pourtant complet. Quels sont les ingrédients de leur réussite? Adrien Kuenzy le 14 janvier 2019 Lire

Sébastien Kügele, fondateur et directeur de Devis.ch © DR

Goûts et couleurs

«A ne pas prendre trop au sérieux!»

Sébastien Kügele, fondateur et directeur de Devis.ch le 14 janvier 2019 Lire

Frédérik Kondratowicz, chef de l’Hôtel de Ville à Fribourg, a l’habitude de se fournir au marché, où il connaît bien les producteurs. © DR

Gastronomie

Ces chefs qui ont fait le choix du terroir

Bien plus qu’une mode passagère, le retour en force des produits locaux redessine l’offre culinaire des restaurants. Visite en cuisine chez quatre chefs romands. Knut Schwander le 20 décembre 2018 Lire

Christophe Gudin, directeur général de l'Institut Le Rosey © DR

Goûts et couleurs

«L’éducation, une science optimiste»

Christophe Gudin, directeur général de l'Institut Le Rosey le 06 décembre 2018 Lire

Dans l'épisode 3, Julie Marot s'immerge dans la vie quotidienne de Made et de sa famille. © DR

Voyages

A la rencontre de Bali et de ses habitants

Avec "Coeur de Palmier", une émission diffusée sur internet er sur Rouge TV, Julie Marot nous embarque en Indonésie. Elisabeth Kim le 14 novembre 2018 Lire

Patrice Galland, directeur de Galland &Cie © C.Caron

Goûts et couleurs

"Toujours avancer sans jamais frimer"

Patrice Galland, directeur de Galland&Cie Odile Habel le 12 novembre 2018 Lire

Pablo Pizarro, directeur de l'hôtel Président Wilson © Lenaka.net

Goûts et couleurs

«Un dîner avec la reine d’Angleterre»

Pablo Pizarro, Directeur de l’hôtel Président Wilson Odile Habel le 29 octobre 2018 Lire

Au Domaine de Châteauvieux, à Satigny, le gibier est préparé dans les règles de l'art. © D'Angelo Photography

Gastronomie

La chasse, délices d’automne

Les restaurateurs sont unanimes: en Suisse, la saison de la chasse est l’un des points forts du calendrier gastronomique. Reportage entre un lièvre à la royale et une gigue de chamois aux épices, des mets qui font exploser les chiffres d’affaires. Knut Schwander le 27 octobre 2018 Lire

Chantal Robin, directrice de la Chambre de commerce et d’industrie du canton de Fribourg © D.Bersier

«Il faut préparer les jeunes au futur»

Chantal RobinDirectrice de la Chambre de commerce et d’industrie du canton de Fribourg Odile Habel le 25 septembre 2018 Lire

Les défenseurs des voitures anciennes, comme cette Citroën 2CV, considèrent qu’elles font partie du patrimoine culturel. © istockphoto

Moteurs

Du sang neuf pour sauver le patrimoine automobile

Les premiers brevets fédéraux de restaurateurs d’automobiles anciennes ont été délivrés cette année en Suisse alémanique. La même formation démarrera en 2020 en Romandie. Par Pierre Thaulaz le 14 septembre 2018 Lire

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