TheFork, la plateforme qui redéfinit la réservation de restaurants

Créée en 2007 en France et en Espagne sous le nom de LaFourchette, TheFork s’est progressivement imposée comme un acteur incontournable de la réservation de restaurants en Europe. Rachetée en 2014 par TripAdvisor, la plateforme est aujourd’hui la première application du secteur sur le continent.

Au-delà de la réservation, TheFork propose également un logiciel de gestion permettant aux restaurateurs de centraliser leurs réservations sur une seule interface. Son modèle économique repose sur un abonnement facturé aux établissements, complété par des commissions sur les clients apportés. En 2024, l’entreprise a généré un chiffre d’affaires de 174 millions d’euros.

«Aujourd’hui, près de 55 000 restaurants travaillent avec nous dans 14 pays», souligne Damien Rodière, general manager Europe de l’Ouest et du Sud. Chaque mois, 22 millions d’utilisateurs consultent la plateforme. «Nous sommes dans la poche de 40 millions de personnes en Europe», précise-t-il, évoquant également quelque 20 millions d’avis certifiés mensuels, publiés par des clients ayant effectivement honoré leur réservation.

Présente en Suisse depuis quinze ans, la société y emploie une équipe de sept personnes basée à Genève. Le pays constitue son troisième marché historique, après la France et l’Espagne. Des établissements comme le Bayview à Genève, mené par le chef Danny Khezzar, finaliste de la saison 14 de Top Chef, font partie des partenaires de longue date.

«L’objectif est de travailler avec tous les types d’établissements: des restaurants étoilés aux adresses plus confidentielles, en passant par les groupes», explique Fanny Ginez, head of customer success pour la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche.

L’intelligence artificielle affine les recommandations

TheFork accélère désormais son virage technologique, notamment grâce à un partenariat avec OpenAI. L’intelligence artificielle permet d’affiner les recommandations et de mieux cerner les préférences des utilisateurs.

La plateforme intègre également une dimension sociale croissante: suggestions basées sur le cercle proche, recommandations d’influenceurs, possibilité de suivre des profils. «L’application évolue de plus en plus vers un réseau social, où l’on peut mettre en avant ses restaurants favoris», observe Ymane Grioua, brand manager en Suisse romande.

«Nous voulons être présents là où se trouvent les clients, ajoute Damien Rodière. Or, nous constatons qu’ils utilisent de moins en moins les moteurs de recherche traditionnels et de plus en plus l’IA. Et ces utilisateurs réservent davantage que les autres.»

Cuisine italienne, suivie de la française et de l’indienne

En Suisse, les tendances confirment l’évolution des usages. Les réservations en solo ont progressé de 23% en 2025, tandis que la majorité des réservations s’effectue environ dix heures avant le repas. Le repas du soir domine largement, représentant 71% des réservations, avec un pic entre 19h et 20h. Côté préférences culinaires, les Suisses plébiscitent la cuisine italienne, suivie de la française et de l’indienne.

Avec une note moyenne de 9,2 sur 10, la Suisse affiche même le meilleur score sur la plateforme. Reste à savoir si cette performance traduit une qualité réellement supérieure des établissements helvétiques… ou une manière plus indulgente d’évaluer l’expérience au restaurant.