"Une fois de plus, la haute gastronomie suisse prouve sa capacité d’adaptation dans un contexte économique compliqué. Le nombre de restaurants étoilés dans le Guide Michelin se maintient à un niveau élevé et constant, s'est réjoui le directeur international du Guide Michelin Gwendal Poullennec, lors de l'annonce de la sélection helvétique 2023, qui a eu lieu à l'Ecole hôtelière de Lausanne (EHL).
Le Memories, à Bad Ragaz, l'Hôtel de Ville de Crissier (VD), le Cheval Blanc (Bâle) et le Schloss Schauenstein (Fürstenau/GR) ont conservé leurs trois étoiles.
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SDA