Près de 200 fromagers artisanaux et autres professionnels de la branche laitière et fromagère, issus de toute l’Europe, mais aussi de Suisse, se retrouveront à Grangeneuve pour une première en Suisse, a indiqué mercredi le président du Conseil d'Etat Didier Castella. Le lait cru constituera le thème de l'édition 2023.
La rencontre est organisée par le centre de compétences des produits à base de lait cru, un partenariat entre Agroscope et Grangeneuve, ainsi que par Fromarte. Elle accueillera également des scientifiques nationaux et internationaux. Les experts invités aborderont différents thèmes en lien avec le lait cru.
Les participants auront aussi l’opportunité d’échanger des idées et des expériences entre professionnels de divers horizons.