La 2e Cour de droit public a annulé vendredi matin une décision du Tribunal administratif de Zurich. Cette instance estimait, à l'inverse du Laboratoire cantonal, que l'utilisation de noms de races d'animaux pour des ersatz véganes de viande était admissible.
Pour la majorité des juges, des expressions comme «planted.chicken», «comme du poulet» ou «comme du porc» sont trompeuses pour le consommateur. Contrairement à l'avis de la juge minoritaire, il ne s'agit pas d'appellations fantaisistes.
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La société Planted Foods, à Kemptthal (ZH) produit des ersatz de viande à partir de protéines de pois.