L’art discret de recevoir

«Nous voulons offrir un luxe sans prétention, où chacun se sent simplement à l’aise», résume Adrien de Haller, directeur du Grand Bellevue. Une philosophie qui dépasse le discours: ici, l’accueil se ressent dans l’atmosphère, dans les attentions et dans cette capacité à faire d’un palace un lieu presque familier. Installé dans un bâtiment historique datant de 1912, l’hôtel a conservé son âme tout en changeant de registre. Depuis sa reprise en 2013 par l’entrepreneur Daniel Koetser, l’établissement s’est éloigné d’un style plus classique et ostentatoire pour adopter une esthétique chaleureuse, inspirée des maisons de campagne anglaises et d’une certaine douceur méditerranéenne. Derrière cette transformation, on retrouve son épouse, Davia, qui a imaginé les intérieurs.

Membre de Swiss Deluxe Hotels et de Small Luxury Hotels of the World, Le Grand Bellevue cultive une approche où le raffinement se veut vivant. Une soixantaine de chambres et suites occupent le bâtiment principal et deux chalets voisins, tandis que de nouvelles résidences ouvriront à proximité en 2028. Mais l’expérience ne s’arrête pas aux murs: balade en Microlino jusqu’au lac de Lauenen, pique-nique face aux cascades, séance privée au cinéma ou partie de croquet dans le jardin… A Gstaad, le luxe semble surtout résider dans la liberté de choisir son propre rythme.

Au Leonard’s, le restaurant principal du Grand Bellevue, la cuisine «casual fine dining» reflète l’esprit de l’hôtel: une gastronomie précise dans une ambiance décontractée. Influencée par l’Italie, la carte mêle plats à partager et signatures comme le bœuf de Simmental, «Le Grand Spaghettone» ou le loup de mer. Face au restaurant, le bar dévoile un canapé Chesterfield de 17 mètres sur mesure. L’expérience se poursuit avec un chalet privatisable aux saveurs suisses et un sushi bar.

Ancien sanatorium, Le Grand Bellevue a conservé son architecture historique tout en changeant d’esprit. Les vieux décors plus marqués ont laissé place à des tons chaleureux, à des matières confortables et à une ambiance plus intime. Un style entre maison de famille anglaise et élégance Riviera.

Avec ses 3000 m², Le Grand Spa figure parmi les plus grands espaces bien-être de Suisse. Piscine intérieure ouverte sur le jardin, jacuzzi, espace thermal avec 17 expériences, fitness accessible 24 h/24 et soins personnalisés composent un univers pensé pour ralentir. Le massage «Essence of Le Grand Spa» prolonge cette recherche d’une détente totale.

Le Grand Bellevue, Untergstaadstrasse 17, 3780 Gstaad, 033 748 00 00, bellevue-gstaad.ch

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