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Fromage

L’année 2023 a été marquée par de nombreux projets, mais aussi par une restriction de la production pour le Vacherin fribourgeois (archives).

Le Vacherin fribourgeois AOP confronté aux incertitudes du marché

L’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF) a dû faire face l'an dernier à l’instabilité du marché suisse et étranger. Pour diversifier …

Quatre-vingt-sept producteurs, en majorité valaisans, ont présenté leurs fromages à ces premiers championnats du monde de raclette.

Les meilleurs fromages à raclette viennent du Valais et d'Obwald

Des fromages de Champéry (VS), de Vouvry (VS) mais aussi d'Obwald sont les meilleurs fromages à raclette. Ils ont été récompensés dimanche lors …

Samedi à Morgins, les jurés dégusteront les nonante fromages en compétition pour les Championnats du monde de la raclette.

Première édition des Championnats du monde de la raclette en Valais

Le fumet de la raclette enveloppera Morgins ce week-end. La station valaisanne vivra la première édition des Championnats du monde de la raclette …

Les revenus du carbone ont presque doublé en un an, passant de 53,1 à 97,7 milliards de dollars. Cette hausse est presque exclusivement le fait des marchés de quotas. (archives)

Un nouvel exercice record pour le Gruyère AOP l'an dernier

Le Gruyère AOP a réalisé l'an dernier un nouvel exercice record. La demande s'est révélée si importante que la filière n’a pas pu honorer toutes …