Gastronomie - PME

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Gastronomie

Arthur Gilliéron, cofondateur Les Gastronomes

«Ce n’est pas courant, à 23 ans, de vendre du caviar et de négocier avec de grands chefs»

A 23 ans, Arthur Gilliéron détonne dans le paysage de la gastronomie puisqu'il a cofondé «Les Gastronomes», une entreprise qui déniche des …

Le Pacte de Milan de politique alimentaire urbaine rassemble les villes dans le monde qui veulent développer des systèmes alimentaires durables.

Dix villes suisses ont désormais signé le Pacte de Milan

Dix villes suisses ont désormais signé le Pacte de Milan de politique alimentaire urbaine. Lors de la première journée nationale du Réseau des …

McDonald's a ouvert en Suisse 9 restaurants supplémentaires depuis août 2020. (Archives)

McDonald's Suisse nomme une nouvelle directrice

McDonald's Suisse a nommé Lara Skripitsky directrice pays à partir du 1er juin. Elle remplacera Aglaë Strachwitz qui deviendra la responsable des …

Le chef danois Brian Mark Hansen (au centre) a remporté la finale internationale du Bocuse d'Or 2023.

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or 2023

Le Danemark et son chef Brian Mark Hansen, déjà vainqueur de l'édition Europe l'année passée, a remporté lundi la première place de la grande …

Frédéric Suter, le metteur en goûts

Les coulisses du luxe

Frédéric Suter, le metteur en goûts

Le jour, Frédéric Suter encadre et forme des jeunes à la cuisine, la nuit, le chef déroule des spectacles gastronomiques chez des particuliers. …

Stéphane Gachet

La baguette fait l'objet de concours nationaux, lors desquelles les candidates sont tranchées en longueur pour permettre au jury d'évaluer l'alvéolage et la couleur de la mie, "crème" dans l'idéal.

Menacée, la baguette inscrite au patrimoine de l'humanité

"250 grammes de magie et de perfection": la baguette de pain, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français menacé par …

Le Salon suisse des Goûts et Terroirs, à Bulle (FR), constitue la plus importante représentation de produits AOP-IGP dans une foire en Suisse (archives).

Lancement de la 22e édition du Salon Goûts et Terroirs à Bulle (FR)

Le Salon suisse des Goûts et Terroirs a ouvert ses portes mercredi à Bulle (FR). Jusqu'à dimanche, la 22e édition de l'événement accueille plus de …

Benoît Carcenat tient l'établissement Valrose à Rougemont depuis 2021.

GaultMillau: Benoît Carcenat à Rougemont (VD) est le cuisinier 2023

Le Français d'origine Benoît Carcenat, chef du restaurant Valrose à Rougemont (VD), a été sacré lundi "Cuisinier de l'année 2023" par le …

Fribourg est la nouvelle capitale suisse du goût pour l'année 2023. Les produits du terroir, comme le Vacherin, seront à l'honneur (archives).

Fribourg désignée capitale suisse du goût en 2023

Fribourg a été désignée capitale suisse du goût pour 2023 par la Fondation pour la promotion du goût. La ville se prépare à partager avec le …

BKW Engineering comprend plus de 3500 collaborateurs (archives).

Six chefs distingués par le Mérite culinaire 2022

Philippe Chevrier, maître du Domaine de Châteauvieux à Satigny (GE), fait partie des cinq chefs distingués par le Mérite culinaire suisse 2022, …

PRONTO ACADEMY

Les coulisses du luxe

Romain Paillereau, le goûteur d’étoiles

Romain Paillereau avait obtenu une étoile au Guide Michelin à la Pinte des Mossettes, petit relais des alpages fribourgeois. Il a tout remis en …

Stéphane Gachet

SCHWEIZ TRUFFES HUND

La Suisse, l’autre paradis de la truffe

Avec plus de 40 hectares de vergers truffiers plantés et des centaines de cueilleurs de truffes sauvages, la filière du champignon noir prend de …

TSMC, plus grand fabricant de puces au monde et principal fournisseur d'Apple, a vu ses ventes s'envoler de près de 60% en août. (archives)

Mitja Birlo du 7132 Hotel à Vals (GR) primé par Gault&Millau

Mitja Birlo, du 7132 Hotel à Vals (GR), est le "cuisinier de l'année 2022" du Gault&Millau Suisse. Le guide lui décerne 18 points sur 20. …